亨廷顿舞蹈症患者的饮食指南

一、高蛋白食物
蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持肌肉力量和身体的正常代谢。
瘦肉：如鸡肉、牛肉、猪肉等，富含优质蛋白质，同时脂肪含量相对较低。可以选择瘦肉部分，如鸡胸肉、牛里脊等，采用蒸煮等健康的烹饪方式，避免油炸和过度加工。
鱼类：尤其是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对大脑和心血管健康有益。可以清蒸或烤制，既保留了营养又减少了油脂的摄入。
豆类及豆制品：如黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的植物蛋白，同时还富含膳食纤维、维生素和矿物质。可以煮成豆浆、做成豆腐汤或炒菜食用。
二、富含维生素的食物
维生素 E：具有抗氧化作用，有助于保护神经细胞。食物来源包括坚果类，如杏仁、核桃、花生等；以及绿叶蔬菜，如菠菜、西兰花等。
维生素 B 族：对神经系统的正常功能至关重要。可以通过全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品等食物摄入。例如，全麦面包、燕麦片富含维生素 B1、B2 和 B6；鸡蛋和牛奶则含有丰富的维生素 B12。
维生素 C：具有抗氧化、增强免疫力的作用。柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等食物中富含维生素 C。可以直接食用水果，或者将青椒等蔬菜加入炒菜中。
三、富含矿物质的食物
钙：对于维持骨骼健康非常重要。患者可以通过奶制品、豆制品、鱼虾等食物摄入钙。如果患者乳糖不耐受，可以选择低乳糖或无乳糖的奶制品，或者食用钙含量较高的豆制品。
镁：有助于放松肌肉、维持心脏和神经系统的正常功能。坚果、绿叶蔬菜、全谷物等食物中含有丰富的镁。例如，杏仁、腰果、菠菜、燕麦片等都是不错的选择。
锌：对免疫系统和伤口愈合有重要作用。瘦肉、海鲜、豆类等食物中富含锌。可以适量食用牛肉、虾、黄豆等食物来补充锌。
四、高膳食纤维食物
膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，同时还可以降低胆固醇和血糖水平。
全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦片等，富含膳食纤维和多种营养物质。可以将全谷物作为主食的一部分，替代部分精细粮食。
蔬菜：各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维，尤其是绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和豆类蔬菜。例如，菠菜、胡萝卜、豆角等。可以炒菜、煮汤或凉拌食用。
水果：水果中不仅含有膳食纤维，还富含维生素和矿物质。但要注意选择低糖水果，如苹果、梨、草莓等，避免食用高糖水果，以免影响血糖水平。